Flevo Ziekenhuis: het meten van de voedselverspilling als eerste stap naar een nieuw voedingsconcept

In de begeleiding van Flevo Ziekenhuis naar een nieuw voedingsconcept, begint Care Culinair met het op alle afdelingen meten van de huidige verspilling van voeding. Hiervoor wordt de zelf ontwikkelde methode van de Wastewijzer© gebruikt.

 

Met het inzetten van de Wastewijzer© worden de kengetallen gebruikt als benchmark, waarmee de verbeteringen met het nieuwe voedingsconcept kunnen worden gemonitord. Zo kan het meten en verminderen van voedselverspilling niet alleen gebruikt worden om kostenefficiënter en milieuvriendelijker te werken, maar kan het ook gebruikt worden als KPI om de voedingsorganisatie te monitoren. Een win-win situatie!

 

Unnamed

 

Als vervolg gaat Care Culinair vanaf begin november het keukenteam direct in de praktijk ondersteunen met de transitie naar een nieuw voedingsconcept. Het structureel meten van de verspilling wordt daarbij gebruikt als indicator om te monitoren wat de impact hiervan is. Wij houden u op de hoogte van en de vorderingen en resultaten.